Cheeseburger
Zutaten
Brötchen
Zusätzlich
Burgersauce
Burger Patties
Belag
Instructions
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Perfekte Buns:
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Hefe-Mischung vorbereiten:
Erwärme die Milch und das Wasser auf etwa 30-35°C. Gib die Hefe und den Zucker hinein und rühre alles gut um. Lass die Mischung für ca. 10 Minuten ruhen, bis sie anfängt, leicht zu schäumen. -
Teig vorbereiten:
In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten (Mehl, Salz, etc.) in einer großen Schüssel gut vermengen. Sobald die Hefe-Mischung fertig ist, rühre sie noch einmal kurz durch und gib sie zu den trockenen Zutaten. Verknete alles für etwa 5 Minuten, bis der Teig glatt und elastisch ist. -
Konsistenz überprüfen:
Nach etwa 5 Minuten Kneten prüfe, ob der Teig noch klebt. Falls ja, füge einen Esslöffel Mehl hinzu, knete weiter und prüfe nach weiteren 30 Sekunden. Wiederhole diesen Vorgang, bis der Teig nicht mehr klebt, aber schön weich bleibt. -
Teig gehen lassen:
Decke die Schüssel mit einem Tuch oder Frischhaltefolie ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 45 Minuten gehen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat. -
Teig portionieren:
Wiege den Teig ab und teile ihn in 8-10 gleich große Stücke (ca. 100 g pro Stück). Forme aus jedem Stück kleine, glatte Bälle und lege diese auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist. Drücke die Bälle leicht flach. -
Zweiter Aufgang:
Decke die Buns erneut ab und lasse sie für weitere 45 Minuten gehen, damit sie nochmal aufgehen. -
Ei-Mischung zubereiten:
Verquirle in einer kleinen Schüssel Ei, Milch und Wasser zu einer gleichmäßigen Mischung. -
Buns bestreichen:
Bestreiche die Buns mit der Ei-Milch-Mischung und bestreue sie nach Belieben mit Sesam oder anderen Toppings. -
Backen:
Heize den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Backe die Buns für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. -
Abkühlen lassen:
Nimm die Buns aus dem Ofen und lasse sie auf einem Gitter abkühlen, bevor du sie servierst.
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