Marinierte Champignons mit Kräutern und Balsamico

Diese aromatischen Champignons sind ein echter Genuss – als Antipasti, Beilage oder kleiner Snack. Frische Kräuter, feiner Knoblauch und ein Hauch Balsamico machen sie herrlich würzig und vollmundig.

Zubereitung:

1. Die Champignons gründlich putzen und dabei die längeren Stiele etwas kürzen.

2. Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Frische Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen den Zweigen zupfen.

3. In einer großen Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen. Die Pilze darin rundherum goldbraun anbraten – sie dürfen ruhig etwas Farbe bekommen.

4. Nun den Knoblauch und die Kräuter hinzufügen und alles kurz mitdünsten, bis es aromatisch duftet.

5. Mit Balsamico-Essig ablöschen und die Mischung mit Salz und  Zucker fein abschmecken.

6. Die Pilze in eine Schüssel mit Deckel umfüllen und im Kühlschrank über Nacht durchziehen lassen – so entwickeln sie ihr volles Aroma.

Tipp:
Am nächsten Tag schmecken die Pilze besonders intensiv – perfekt als Teil einer Vorspeisenplatte oder zum frischen Baguette!