Zubereitung

1. Eine 30-cm-Kastenform gründlich einfetten.

2. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.

3. Alle übrigen Zutaten hinzufügen und mit einem  Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.

   Keine Sorge: Der Teig ist sehr weich und klebrig – genau so soll er sein.

4. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, glatt streichen und mit Haferflocken bestreuen.

5. Das Brot 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

6. Die Kastenform in den kalten Ofen stellen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze 60 Minuten backen.

7. Sollte das Brot nach der Backzeit noch zu feucht sein, aus der Form nehmen und weitere 5–10 Minuten ohne Form im Ofen nachbacken.

8. Vollständig auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.