Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Für den Brownie-Teig die Butter bei niedriger Hitze in einem Topf schmelzen. Die Schokolade in grobe Stücke brechen, zur Butter geben und unter ständigem Rühren vollständig schmelzen lassen. Die Schokoladen-Butter-Mischung anschließend vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt mehrere Minuten hell und cremig aufschlagen. Anschließend die nicht mehr heiße Schokoladen-Butter-Mischung langsam einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Macadamianüsse grob hacken. Mehl, Salz und Backkakao unter den Teig rühren. Zum Schluss die Schokotropfen und die gehackten Macadamianüsse  unterheben.

Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech streichen und auf der mittleren Schiene etwa 25–30 Minuten backen. Die Brownies sollten am Rand fest sein, in der Mitte jedoch noch leicht feucht wirken – so bleiben sie herrlich saftig und besonders fudgy. Mit der Stäbchenprobe gilt: Es dürfen ruhig noch einige feuchte Krümel am Holzstäbchen haften.

Die Brownies nach dem Backen etwa 10–15 Minuten abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Schokoladenguss zubereiten. Dafür die Sahne in einem kleinen Topf kurz aufkochen und sofort vom Herd nehmen. Die restliche Schokolade in Stücke brechen und in die heiße Sahne geben. Wichtig: Die Schokolade sollte möglichst Zimmertemperatur haben, damit sie gleichmäßig schmilzt. Anschließend so lange rühren, bis eine glänzende, seidige Ganache entstanden ist.

Den Schokoladenguss gleichmäßig über den noch Death by Chocolate Brownieswarmen Brownie streichen und vollständig auskühlen lassen. Anschließend den Kuchen in Stücke schneiden und genießen.

Tipp: Besonders intensiv schmecken die Brownies, wenn sie vor dem Anschneiden einige Stunden – oder sogar über Nacht – durchziehen dürfen. Dann werden sie noch saftiger, fudgiger und entwickeln ihr volles Schokoladenaroma.