Zubereitung:

Boden:

1. Eiweiß in einer großen Schüssel steif schlagen.
2. Eigelb mit Zucker in einer separaten Schüssel schaumig rühren.
3. Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln mischen, anschließend zur Eigelbmasse geben und gut verrühren.
4. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig mit einem Holzlöffel unterheben, damit die Masse luftig bleibt.
5. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–30 Minuten backen. Mit einer Stäbchenprobe prüfen, ob der Boden durchgebacken ist.
7. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
8. Nutella leicht erwärmen, sodass es streichfähig wird, und anschließend gleichmäßig auf dem ausgekühlten Boden verteilen.

Gebrannte Mandeln (Belag 2):

1. Braunen Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er flüssig wird.
2. Mandelblättchen und Zimt dazugeben und rösten, bis sie karamellisiert sind.
3. Die Mandeln auf Backpapier ausbreiten und abkühlen lassen. Dabei darauf achten, dass sie nicht zu stark aneinanderkleben.

Sahneschicht (Belag 1):

1. Sahne zusammen mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.

Kuchen zusammensetzen:

1. Die Bananen der Länge nach halbieren und gleichmäßig auf den Kuchenboden legen.
2. Die steif geschlagene Sahne über den Bananen verteilen und glatt streichen.
3. Die karamellisierten Mandeln sowie die Raspelschokolade gleichmäßig über die Sahne streuen.

Tipp:

Den Kuchen vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit die Aromen durchziehen und die Schichten fest werden.

Guten Appetit! 🍰🍌