👩‍🍳 Zubereitung

1. Vorbereitung
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Kastenform (ca. 25 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten und leicht bemehlen.

2. Bananen vorbereiten
Die reifen Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken, bis ein glatter Brei entsteht.

3. Butter, Zucker & Eier verrühren
Butter, Zucker und Vanilleextrakt cremig aufschlagen.
Eier einzeln dazugeben und gut unterrühren.

4. Bananen untermischen
Den Bananenbrei, sowie einen EL Joghurt zur Butter-Ei-Masse geben und gleichmäßig verrühren.

5. Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und gemahlene Mandeln mischen.
Diese Mischung zum Bananenteig geben und kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

6. Marmor-Teig herstellen
Den Teig halbieren.
Unter eine Hälfte das Kakaopulver rühren, bis die Farbe gleichmäßig ist.
Dann abwechselnd hellen und dunklen Teig in die Form geben.
Mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen leicht spiralförmig durchziehen, um ein schönes Marmormuster zu erhalten.

7. Banane obenauf legen
Die halbierte Banane mit der Schnittfläche nach unten auf den Teig legen und leicht andrücken.

8. Backen
Das Bananenbrot etwa 50–60 Minuten backen.
Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob kein Teig mehr kleben bleibt.
Wird es zu dunkel, locker mit Alufolie abdecken.

9. Abkühlen lassen
Das Brot kurz in der Form ruhen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Wer es klassisch mag, lässt das Kakaopulver einfach weg.

💡 Tipp:

Für extra Geschmack kannst du gehackte Schokolade, Walnüsse oder Haselnüsse unter den Teig mischen.
Am nächsten Tag schmeckt das Brot sogar noch saftiger!