Zubereitung:

1. Tagliatelle kochen:

   • Die Tagliatelle in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen.
   • Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.

2. Butter schmelzen:

   • Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen.
   • Die gekochten Tagliatelle hinzufügen und sorgfältig in der geschmolzenen Butter schwenken, sodass die Pasta gleichmäßig bedeckt ist.

3. Sahne und Crème fraîche hinzufügen:

   • Die Sahne und die Crème fraîche nach und nach in die Pfanne geben und gut unter die Nudeln mischen.
   • Den frisch geriebenen Parmesan einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und sich eine cremige Sauce bildet.

4. Abschmecken:

   • Die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nach Belieben abschmecken.

5. Servieren:

   • Die Tagliatelle Alfredo sofort heiß servieren und mit zusätzlichem geriebenem Parmesan bestreuen.