Fantaschnitten
Zutaten
Boden
Belag
Topping
Instructions
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Zubereitung
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Rührteig vorbereiten:
Eier, Zucker, Vanillezucker und Butter in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, zur Butter-Eier-Masse geben und kurz unterrühren. Zum Schluss die Fanta dazugießen und alles zu einem glatten Teig verrühren. -
Backen:
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten backen. Anschließend den Kuchen vollständig auskühlen lassen. -
Creme vorbereiten:
Die Mandarinen gut abtropfen lassen. Die Sahne steif schlagen und dabei Vanillezucker sowie Sahnesteif einrieseln lassen. In einer separaten Schüssel den Schmand mit 1 EL Zucker glatt rühren, die Mandarinen unterheben und zum Schluss die Sahne vorsichtig unterziehen. -
Kuchen fertigstellen:
Die Mandarinen-Schmand-Creme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Boden verteilen. Den Kuchen für mindestens 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Creme fest geworden ist. -
Servieren:
Vor dem Servieren nach Belieben mit Zimtzucker und Raspelschokolade bestreuen.
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