Zubereitung

1. Rührteig vorbereiten:
   Eier, Zucker, Vanillezucker und Butter in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, zur Butter-Eier-Masse geben und kurz unterrühren. Zum Schluss die Fanta dazugießen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

2. Backen:
   Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verstreichen.
   Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten backen. Anschließend den Kuchen vollständig auskühlen lassen.

3. Creme vorbereiten:
   Die Mandarinen gut abtropfen lassen. Die Sahne steif schlagen und dabei Vanillezucker sowie Sahnesteif einrieseln lassen. In einer separaten Schüssel den Schmand mit 1 EL Zucker glatt rühren, die Mandarinen unterheben und zum Schluss die Sahne vorsichtig unterziehen.

4. Kuchen fertigstellen:
   Die Mandarinen-Schmand-Creme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Boden verteilen. Den Kuchen für mindestens 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Creme fest geworden ist.

5. Servieren:
   Vor dem Servieren nach Belieben mit Zimtzucker  und Raspelschokolade bestreuen.