👩‍🍳 Zubereitung:

1. Mürbeteig vorbereiten:
   Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit den Händen oder einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Quarkfüllung anrühren:
   In einer großen Schüssel Quark, Eier und Zucker gut miteinander verrühren. Das Vanillepuddingpulver, Schmand und Öl hinzufügen und alles zu einer glatten Masse vermengen.

3. Springform vorbereiten:
   Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.

4. Teig auslegen:
   Den gekühlten Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und den Boden sowie einen kleinen Rand in der vorbereiteten Springform auslegen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit der Boden gleichmäßig backt.

5. Quarkmasse einfüllen:
   Die vorbereitete Quarkfüllung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.

6. Mandarinen hinzufügen:
   Die Mandarinen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Die Mandarinen auf der Quarkmasse verteilen.

7. Backen:
   Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50 Minuten backen. 

8. Abkühlen lassen:
   Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

9. Optional: Tortenguss auftragen:
   Nach Belieben den Tortenguss  mit dem aufgefangenen Mandarinensaft (ggf. mit Wasser auffüllen) nach Packungsanleitung zubereiten und gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen geben, um ihm einen schönen Glanz zu verleihen.

💡 Tipp:

Dieser Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchzieht. Die Aromen verbinden sich dann noch intensiver. Er eignet sich hervorragend als Dessert für Familienfeiern oder zum Kaffee mit Freunden.