👩‍🍳 Zubereitung

1. Vorbereitung

• Zwiebel sehr fein würfeln, Knoblauch fein hacken.

• Variante 1: Beides in 1 EL Butter in einer Pfanne glasig anbraten, danach abkühlen lassen.

• Variante 2: Zwiebel und Knoblauch roh verwenden – intensiver im Geschmack, etwas rustikaler.

2. Brötchen einweichen

• Das Brötchen grob zerkleinern und in Milch oder Wasser einweichen.

• Sobald es durchgeweicht ist, gut ausdrücken, damit die Masse nicht zu feucht wird.

3. Petersilie vorbereiten

• Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.

4. Fleischmasse mischen

• Hackfleisch mit dem ausgedrückten Brötchen und den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben.

• Alles gründlich vermengen – am besten mit den Händen – bis eine gleichmäßige, formbare Masse entsteht.

• Ist die Masse zu weich, 1–2 EL Semmelbrösel unterkneten.

5. Fleischpflanzerl formen & braten

• Aus der Masse 6–8 flache Pflanzerl formen.

• Optional: Vor dem Braten kurz in Semmelbrösel wenden – das gibt eine besonders knusprige Kruste.

• In einer Pfanne reichlich Butterschmalz erhitzen und die Pflanzerl bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten – etwa 4–5 Minuten pro Seite.

🍽 Serviervorschlag

Am besten schmecken die Fleischpflanzerl mit klassischem Kartoffelsalat, Essiggurken oder einfach mit etwas Ketchup und Senf. Auch kalt ein Genuss – z. B. auf einem Butterbrot!