🧑‍🍳 Zubereitung

1. Mandeln rösten

• Die gemahlenen Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze leicht anrösten, bis sie duften.

• Achtung: Mandeln brennen schnell an – also gut beobachten!

• Anschließend abkühlen lassen.

2. Teig zubereiten

• Butter, Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren.

• Das Ei hinzufügen und gut einarbeiten.

• Kakao, Backpulver, Salz, Mehl und die gerösteten Mandeln dazugeben.

• Alles zu einem glatten Teig verkneten.

• Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Igel formen

• Den gekühlten Teig in ca. 30 gleich große Stücke teilen.

• Jede Portion zu einer Kugel rollen und mit den Fingern eine Schnauze formen, sodass eine Tropfenform entsteht.

4. Backen

• Die Igel auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

• Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen.

• Danach vollständig auskühlen lassen – warm sind sie sehr zerbrechlich.

5. Verzieren

• Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.

• Den Hinterteil des Igels (nicht die Schnauze) in die Schokolade tauchen.

• Anschließend direkt in Schokostreusel wenden, sodass die "Stacheln" entstehen.

• Mit einem Zahnstocher Augen und Nase aus Schokolade aufmalen oder kleine Schokotropfen für die Nase verwenden.

💡 Tipp

• Für kleinere Kinder kannst du die Augen auch mit kleinen Zuckerperlen gestalten.

• Falls du weiße oder Vollmilchschokolade verwendest, werden es "Albino-Igel" – auch süß!