Maulwurfkuchen

• Die Butter mit dem Zucker und den Eiern in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Mehl, Milch, Backkakao und Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

• Backen:
  Eine Springform (Ø 30 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand mit etwas Butter einfetten. Den Teig gleichmäßig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten backen.

• Auskühlen und vorbereiten:
  Den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen lassen. Den erkalteten Kuchen auf eine Kuchenplatte legen und mit einem Esslöffel etwa 2–3 cm tief aushöhlen. Einen Rand von ca. 2 cm stehen lassen. Die herausgelösten Kuchenstücke in einer Schüssel fein zerbröseln.

• Füllung zubereiten:
  Zwei Bananen schälen und fein pürieren. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und den Vanillezucker einrühren. Das Bananenpüree und die Raspelschokolade vorsichtig unter die Sahne heben.

• Kuchen belegen:
  Die restlichen Bananen schälen, halbieren und mit der glatten Seite nach unten auf den ausgehöhlten Kuchen legen.

• Kuppel formen:
  Die vorbereitete Bananen-Sahne-Mischung kuppelartig über den Bananen verteilen, sodass der Kuchen eine gleichmäßige Form erhält. Mit den zerbröselten Kuchenstücken bestreuen und leicht andrücken.

• Kühlen:
  Den fertigen Kuchen vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit die Sahne fest wird und die Aromen sich entfalten.

Thermomix Variant:

Zubereitung

Teig zubereiten

• Butter, Zucker, Mehl, Kakao, Eier, Milch und Backpulver in den Mixtopf geben und 20 Sekunden auf Stufe 5 zu einem glatten, homogenen Teig verrühren.
• Eine Springform (Ø 30 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand der Form mit Butter einfetten. Den Teig gleichmäßig in die Form füllen.

Backen

• Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
• Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen.
• Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Vorbereitung

• Den abgekühlten Kuchen vorsichtig auf eine Tortenplatte setzen.
• Mit einem Esslöffel die Kuchenmitte etwa 1–2 cm tief aushöhlen, dabei einen Rand von ca. 2 cm stehen lassen.
• Die ausgehöhlten Kuchenstücke in eine Schüssel geben und fein zerbröseln.

Füllung vorbereiten

1. Sahne schlagen:

   • Die Schlagsahne zusammen mit Sahnesteif und Vanillezucker in den sauberen und trockenen Mixtopf geben. Den Rühraufsatz einsetzen und die Sahne auf Stufe 3 steif schlagen. Dabei sorgfältig darauf achten, die Sahne nicht zu überschlagen. Anschließend die Sahne umfüllen.

2. Bananen vorbereiten:

   • Zwei Bananen schälen und im Mixtopf (ohne vorheriges Spülen) 10 Sekunden auf Stufe 7 fein pürieren.
   • Die restlichen Bananen ebenfalls schälen, der Länge nach halbieren und mit der flachen Seite nach unten auf den ausgehöhlten Kuchenboden legen.

3. Füllung vollenden:

   • Das Bananenpüree und die Schokoraspel vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Kuchen fertigstellen

• Die Bananensahne kuppelartig auf den Kuchenboden streichen und gleichmäßig formen.
• Die Oberfläche mit den vorbereiteten Kuchenkrümeln bestreuen und diese leicht andrücken, damit sie haften.

Kühlen

• Den fertigen Kuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit er gut durchzieht und die Füllung fest wird.