Nougatbusserl

Thermomix Variante:

Zubereitung:

1. Teig herstellen:
   Die Teigzutaten in den Mixtopf geben und 1 Minute auf Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig anschließend kurz mit den Händen durchkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Plätzchen formen:
   Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 4–5 mm dick ausrollen. Mit einem runden Plätzchenausstecher Kreise ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

3. Plätzchen backen:
   Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 10 Minuten backen. Die Plätzchen sollten hell bleiben und nicht zu dunkel werden. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

4. Nougatfüllung vorbereiten:
   Den Nougat in einem Wasserbad sanft schmelzen. Jeweils zwei Plätzchen mit der geschmolzenen Nougatmasse zusammensetzen und fest werden lassen.

5. Kuvertüre vorbereiten:
   Die Kuvertüre in den sauberen Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Mit einem Spatel die Schokolade nach unten schieben. Anschließend bei 37 °C für ca. 5 Minuten/Stufe 2 schmelzen, bis die Kuvertüre vollständig flüssig ist.

6. Plätzchen verzieren:
   Die gefüllten Plätzchen zur Hälfte in die geschmolzene Kuvertüre tauchen und auf Backpapier legen. Die Schokolade vollständig aushärten lassen.