„Obsttorte“ à la Schwiegermama

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten:
   Mehl, Butter, Zucker, Ei und Backpulver in einer Schüssel mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Form vorbereiten:
   Eine Obstkuchenform oder alternativ eine Springform gründlich mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen, damit der Kuchen später nicht klebt.

3. Teig backen:
   Den gekühlten Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 10–15 Minuten backen, bis der Boden fest, aber noch hell ist. Den Kuchen vorsichtig stürzen und vollständig auskühlen lassen.

4. Pfirsiche vorbereiten:
   Die Pfirsiche gut abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Die Pfirsiche in gleichmäßige Scheiben schneiden und anschließend auf dem ausgekühlten Kuchenboden dekorativ verteilen.

5. Tortenguss zubereiten:
   Den Tortenguss nach Packungsanleitung mit dem aufgefangenen Pfirsichsaft zubereiten. Ich verwende etwa 2/3 des Gusses, damit die Torte nicht zu schwer wird. Den heißen Guss gleichmäßig über die Pfirsiche gießen.

6. Kühlen und durchziehen lassen:
   Die Torte mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen, damit sie gut durchzieht und fest wird.