Zubereitung:

1. Obst vorbereiten:
   Das Obst gründlich waschen, putzen und – je nach Sorte – in mundgerechte Stücke schneiden. Beeren können ganz bleiben, Bananen in Scheiben geschnitten werden. Das Obst zur Seite stellen.

2. Eischnee aufschlagen:
   Das Eiweiß mit einer Prise Salz und der Hälfte des Zuckers sehr steif schlagen. Beiseitestellen.

3. Sahne schlagen:
   Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.

4. Quarkcreme anrühren:
   Eigelb, Quark, Vanillezucker und den restlichen Zucker in einer großen Schüssel glatt rühren.

5. Massen vereinen:
   Zuerst die geschlagene Sahne, dann vorsichtig den Eischnee unter die Quarkmasse heben. Dabei behutsam vorgehen, damit die Creme schön luftig bleibt.

6. Obst hinzufügen:
   Zum Schluss das vorbereitete Obst unterheben.

7. Kühlen & durchziehen lassen:
   Die Quarkcreme vor dem Servieren für mindestens 1 Stunde kalt stellen. So kann sie gut durchziehen