Zubereitung

Zuerst wird beim Camembert die Rinde (Schale) entfernt. Danach sollten etwa 100 g Camembert übrig bleiben. Den Käse anschließend in grobe Stücke schneiden.

Die Sahne in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Nun Gorgonzola, Camembert, Mozzarella und Parmesan zur Sahne geben.
👉 Wer das Gericht vegetarisch zubereiten möchte, kann den Parmesan einfach durch Montello ersetzen.

Alles unter regelmäßigem Rühren langsam zum Köcheln bringen. Die Sauce so lange rühren und köcheln lassen, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat und eine cremige Konsistenz entsteht. Danach die Hitze reduzieren und die Sauce auf kleiner Flamme sanft weiter köcheln lassen. Gelegentlich umrühren – so kann sie schön eindicken.

Während die Sauce köchelt, die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.

Zum Schluss die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken – am besten wirklich erst ganz am Ende, da die Sauce durch das Einkochen und den Käse mit der Zeit noch salziger wird.

Ich gebe die Nudeln direkt in die Pfanne zur Käsesauce und vermische alles gut miteinander. Das ist aber natürlich Geschmackssache:
Alternativ könnt ihr die Nudeln auch auf den Tellern anrichten und die Sauce darüber geben.