Tiramisu

Zubereitung:

1. Espresso zubereiten:

   • Den Espresso frisch aufbrühen und noch warm mit Zucker abschmecken. Nach Belieben Amaretto oder Kaffeelikör hinzufügen. Den Espresso abkühlen lassen.

2. Mascarpone-Creme vorbereiten:

   • Eigelb, Mascarpone und Puderzucker in eine Schüssel geben. Mit einem Handrührgerät zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.

3. Löffelbiskuits schichten:

   • Die Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Espresso tauchen (nicht einweichen) und eine gleichmäßige Schicht in eine Auflaufform legen.
   • Eine Schicht der Mascarpone-Creme gleichmäßig auf den Löffelbiskuits verteilen.

4. Weitere Schichten:

   • Erneut eine Schicht getränkter Löffelbiskuits auflegen und diese wieder mit Creme bedecken. Den Vorgang wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Creme bestehen.

5. Kühlen:

   • Das Tiramisu für mindestens 3–4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen, damit es gut durchzieht.

6. Dekoration und Servieren:

   • Vor dem Servieren die Oberfläche des Tiramisus gleichmäßig mit Kakao bestäuben.

Thermomix Variante:

Espresso zubereiten:

• Den Espresso frisch aufbrühen und noch warm mit Zucker abschmecken. Nach Belieben Amaretto oder Kaffeelikör hinzufügen. Den Espresso abkühlen lassen.

Mascarpone-Creme vorbereiten

1. Rühraufsatz einsetzen. Eigelb und Puderzucker in den Mixtopf geben und 5 Min./Stufe 4 aufschlagen. Rühraufsatz entfernen.
2. Mascarpone zugeben und 2 Min./Stufe 3 vermischen.

• Löffelbiskuits schichten:

  • Die Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Espresso tauchen (nicht einweichen) und eine gleichmäßige Schicht in eine Auflaufform legen.
  • Eine Schicht der Mascarpone-Creme gleichmäßig auf den Löffelbiskuits verteilen.

• Weitere Schichten:

  • Erneut eine Schicht getränkter Löffelbiskuits auflegen und diese wieder mit Creme bedecken. Den Vorgang wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Creme bestehen.

• Kühlen:

  • Das Tiramisu für mindestens 3–4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen, damit es gut durchzieht.

• Dekoration und Servieren:

  • Vor dem Servieren die Oberfläche des Tiramisus gleichmäßig mit Kakao bestäuben.