Tzatziki

Klassisches Tzatziki – Frisch, cremig & aromatisch

Zutaten:

• 1 Salatgurke

• 300 g griechischer Joghurt (mind. 10 % Fett)

• 100 g Crème fraîche

• 2 Knoblauchzehen

• Salz und frisch gemahlener Pfeffer

• Optional: ein Schuss hochwertiges Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Gurke schälen, längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen – sie enthalten viel Wasser und würden das Tzatziki verwässern.

2. Die entkernte Gurke fein hobeln oder raspeln und in einem sauberen Küchentuch leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

3. Joghurt und Crème fraîche in eine Schüssel geben.

4. Den Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse direkt in die Joghurtmischung drücken.

5. Die vorbereitete Gurke dazugeben und alles gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer möchte, rundet das Tzatziki mit einem Schuss hochwertigem Olivenöl ab.

7. Vor dem Servieren idealerweise 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen – so entfalten sich die Aromen besonders gut.